知道了吗？红豆是豆科蝶形花亚科豇豆属植物，为常见的食材之一，又称红小豆、赤小豆。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养类食品，富含蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆富含丰富的铁质，可使人气色红润、补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力等。
红豆味甘性温，无毒。有滋补强壮，补心益气，利水除湿的效果。红豆中富含膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥等功效。中医认为红色对应心，常吃红色食物能够促进人体血管的流通。民医李时珍就着重强调了红豆的养心功效，把红豆称之为“心之谷”，食之可清心火、补心血。
1.补血益气
红豆富含的粗纤维物质，临床上有助于降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效，同时富含铁等微量元素，能行气补血。
2.健脾胃
红豆在中药中里称作“赤小豆”，对于身体较虚弱的人群可增加脾胃的消化能力，并且有明显的健脾胃的功效。
3.去水肿
红豆中含有丰富的钾，以及皂角苷，具有很强的利尿作用，能很好的改善因脚气和肾脏功能衰退而引起的脸部浮肿或脚部浮肿的症状。
4.祛湿清热
红豆含有丰富的B族维生素和铁质还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒的作用。
5.排毒减肥
经常食用红豆可调理气血和达到一定的减肥瘦身效果。红豆中含有的多种维生素、微量元素、蛋白质等，这些成分能够促进血液循环和肠道蠕动，润肠通便、预防结石、降脂降压的作用。
6.抑菌作用
研究发现，红豆提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌等有抑菌作用。
《本草纲目》中记载“治难产、下胞衣、通乳汁”。红豆中富含叶酸，产妇或脯乳期妇女如若奶水不足可以多喝红豆汤，不仅能催乳补充奶水，还能促进产后污秽物的排泄。红豆做成的消暑甜品，除了可增进食欲之外，还可大量补充钾离子，避免夏季出现的低钾症。但脾胃虚弱的人不宜多吃，并且在食用时应注意食物间不可同时食用的忌禁。
