知道了吗？天然蜂蜜是由蜜蜂利用采自植物花朵的花蜜制作而成的甜味物质，具有丰富的营养成分和活性功能，含有180多种不同的物质，其主要成分是糖类，包括单糖、二糖、低聚糖和多糖等，单糖中的葡萄糖和果糖占总糖的85%~95%，此外蜂蜜中还含有多种氨基酸、蔗糖、维生素、矿物质、酵素芳香物、色素、激素、酶类和生物活性物质等，营养十分丰富。
蜂蜜是适合秋冬季食用的食物之一，有滋阴润燥的功效。《神农本草经》、《本草纲目》记载，蜂蜜具有“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也”。蜂蜜营养价值高，营养好，但食用时也有很多注意事项。
蜂蜜食用禁忌：
1.在食用蜂蜜时，不宜食用温度太高的开水冲调或食用蒸煮等方式加热蜂蜜。因为蜂蜜中营养物质在高温下不稳定，容易被破坏。
2.食用蜂蜜的时间最好是在饭前1～2小时或饭后2～3小时，如若服用蜂蜜后立即进食则增加胃酸分泌，温热的蜂蜜水溶酸度降低，冷蜂蜜水溶液使胃酸度升高，刺激肠道的运动与分泌功能。
3.蜂蜜应尽量不和性寒凉的食品同时食用，否则容易引起腹泻。凡痰湿较盛、脘腹胀满或肠弱泄泻者，应该慎用蜂蜜。
4.蜂蜜不可与豆腐同食，豆腐与蜂蜜同食易导致腹泻，同时蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等同食不利于人体的生化反应;
5.蜂蜜不能与韭菜一起吃，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。
6.在食用蜂蜜的时候，注意鉴别假蜂蜜和真蜂蜜，纯正的蜂蜜才具有更高的营养价值，在购买前一定要注意鉴别。
7.营养学家发现，常食用蜂蜜不利于控制血糖，因为蜂蜜中的主要成分就是碳水化合物，糖尿病患者如若长期、大量食用蜂蜜，对于机体内的血糖的控制有不利的影响。
8.在食用蜂蜜的时候，注意食物之间的合理搭配，将蜂蜜和柠檬搭配，可以起到增强免疫力的作用，将蜂蜜和雪梨搭配，可以起到治疗干咳的作用，将山楂和蜂蜜搭配食用，起到降血压的作用。
9.由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。为了预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。
10.正常人长期食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。饮食健康贵在平衡，因此每天要注意食用蜂蜜的量，万不可盲目大量食用。
11.蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿容易感染此病。因此最好不要给1岁以下的婴幼儿食用蜂蜜，以免发生中毒。
