知道了吗？
12月17日消息 在2020外卖产业大会上，美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中表示，未来5年，外卖产业发展重心将由需求侧转向供给侧。“为此，美团将助力千万商家打造'下一代门店'，从而更好服务亿万用户。”
“中国外卖产业的发展重心正快速由需求侧向供给侧转换。”王莆中说，过去5年，外卖生态边界不断扩大，形成一个在平台基础上，连接用户侧、商户侧及配送侧，辐射供应链、共享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。
随着外卖生态扩大，用户开始追求更加丰富的菜品，供给侧因此呈现出“爆款化”、“小店化”、“连锁化”和“健康化”的新趋势。以健康化为例，外卖出现带动了轻食品类发展，2019年前三季度，美团外卖轻食订单量同比增长102%。
王莆中表示，需求侧数字化已进入中后期，供给侧数字化才刚刚兴起，商家原有的生产方式已经不能匹配用户新的需求，为此必须要抓住经营主阵地，打造“下一代门店”，从而实现数字化经营、专业化生产、多样化营销和智慧化服务。
“专业的人做专业的事情，门店是餐饮企业经营的核心，是服务消费者的主阵地，餐饮企业一定可以做好。”王莆中提出，在打造“下一代门店”的过程中，外卖平台和服务商可以给商家提供一系列数字化能力和解决方案，而商家自身也需要有改造线下门店的意识和行动。
针对供给侧的健康化趋势，王莆中提出，美团外卖作为连接用户、商户、政府及专业机构的纽带，将紧扣餐饮外卖服务核心功能，一方面联合政府、媒体、专业机构等聚合专业营养健康知识，另一方面将加大对全民营养健康的关注和投入，通过对商户的经营指导加强对健康餐饮的知识普及，促进轻食、健康餐、儿童餐等多样化人群供给的蓬勃发展。（完）
