知道了吗？从外面买回来的食材，上面除了灰尘、土渣之外，最让人担心的是“农药残留”。用盐、淀粉、蔬果净等等“除农药残留”妙招，到底管不管用？到底怎么样洗食材，才能清洗得干干净净？
“蔬果净”洗蔬果，反而有残留！
番茄
市面上售卖的“蔬果净”等专门清洗蔬菜、水果上面农药残留的产品，其实原理也就和“肥皂”、“洗洁精”差不多。
它们含有的成分基本上都是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠等表面活性剂，再加上一些泡沫剂等成分，能够比较好地清除掉蔬果表面的杂物、灰尘，可是对于“农药”束手无策。
如果蔬果净没有被清洗干净，蔬果表面残留的这些“蔬果净”也会对我们的身体健康造成一些影响。
削皮、小苏打、焯水，是最好的除“农药残留”方法
国内使用的农药本来就是低毒低残留品种，农药残留的量本来就比较少。对于能够削皮的蔬果来说，去除表皮，是最简单可行的“除农药残留”方法。
如果觉得削皮太麻烦的话，也可以使用“小苏打”。
曾经有这么一个研究，用水、消毒液、苏打水去除苹果表面的农药残留，结果小苏打水居然是最有效的。把一勺小苏打加入水中，让蔬果在其中浸泡几分钟，再用流动水冲洗，就能比较好地去除农药残留。
大米、豆子，应浸泡清洗
大米
大米、豆子这种比较细碎的食材，直接用水浸泡，就能去除大部分的杂质、灰尘。
浸泡的过程可能会去除大米中的一些淀粉，但是也能去除大米中含有的“砷”（自然界中的水或多或少都含有砷，水稻生长在水中可能会富集砷）。而且，泡水还能帮助豆类软化，让我们更好消化。
所以，在浸泡大米、豆子的时候可以浸泡一夜，之后冲洗即可。
鸡蛋到底要不要洗？脏的要洗！
超市里直接买回来有完整包装的鸡蛋，商家已经在售卖之前就清洗过了，我们直接食用即可，不用再进行冲洗的步骤。
而那些比较脏的散装鸡蛋，在吃之前最好还是清洗一下。洗鸡蛋最好用干净的干海绵、丝瓜瓤等把脏污的地方擦掉，再放进冰箱储存；如果鸡蛋太脏，也可以用水龙头冲洗，但是注意水温应该是比鸡蛋本身的温度稍高的。
在放进冰箱内储存之前，记得要把鸡蛋擦干哦。
买回来的贝类，加盐水更好吐砂！
贝壳
像是贝壳类的食材，在河底、海底就会存在一定的泥沙。在烹饪之前，要先用大量水冲洗贝壳表面，然后把它们放进一盆加了盐的冷水中，大概过20~30分钟左右，泥沙就可以被吐干净了，在等待的时候不要忘记搅拌几次哦。
把贝壳捞出后，再用小刷子轻轻刷贝壳表面，去除表面的泥沙，就可以得到干净的“贝类”啦。
