知道了吗？汤一般是餐桌上必不可少的一道菜品。尤其是南方的朋友，煲汤是家常便饭，餐桌上总会有一碗鲜美可口的汤！汤营养丰富，大多数人都喜爱喝汤。并且不仅中国人爱喝汤，中西方很多国家都有喝汤这个饮食习惯。
而汤虽好喝，也不是随便乱喝的！只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又不会伤身。
饭前喝汤好or饭后喝汤好？
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。
有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。首先，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;其次，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？
有专家表示：“午餐时喝汤吸收的热量最少”。因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
如何健康的喝汤？
1、不要只喝独味汤
每种食物含的营养元素都是不同的，即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素。因此，提倡用不同肉类蔬菜等一起混合熬汤，这样汤的味道更鲜美，营养也更全面。
2、不要把汤渣丢掉
应当是既要喝汤也要吃肉。无论什么肉类，加温后蛋白质就会凝固，即使炖的再烂，汤再稠，汤中也只是一些小分子的有机物，这些物质是汤中鲜味的来源。
另外，肉类中的脂肪炖久了就乳化，使的汤会呈乳白色，骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里，让汤变黏，但这些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白质之所在。
3、不要喝太快
快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
4、不宜喝太烫的汤
人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。喝温度50度以下的汤最适宜了。
5、不要用汤水泡饭
很多人喜欢用汤泡饭吃。事实上用汤泡饭这种习惯非常不好，时间长了，就会让人的消化功能减退，甚至导致胃病。由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。
6、饭前先喝汤
上面已经提到过了，由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
