知道了吗？很多人觉得胆固醇离自己很遥远，殊不知，日常生活和饮食习惯中，我们处处都在被疾病所窥视着。根据一项调查显示：成人每人每天胆固醇平均摄取357mg，远高于建议值300mg以下，脂肪比例占热量来源的34.6%，也高于建议的30%以下。
有人说，“我的饮食很清淡，也没有吃肉，胆固醇怎么就会高了呢？”其实胆固醇高并不代表不吃肉，并且长期不吃肉还会导致微量元素的摄入不足，同时还会造成缺铁性贫血。保持饮食营养均衡，不但可以帮助人体降低胆固醇的吸收，帮助胆固醇排出，还有助人体减少体内自身合成胆固醇的几率。
那么，哪些原因会导致胆固醇升高呢？
1.缺乏运动
运动可以降低低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，减少脂肪斑块沉积在血管壁，造成动脉硬化。
2.肥胖
国外有研究发现，体重每增加10%，总胆固醇就会增加12毫克（每100毫升血液中），肥胖者高胆固醇的机率是一般人的1.5倍。
3.不良生活习惯
长期处于精神紧张的状态下，会引起血脂升高。抽烟还会增加体内的低密度脂蛋白胆固醇的含量，降低高密度脂蛋白胆固醇的含量。美国有一项研究发现，男性抽烟者血中高密度脂蛋白胆固醇值降低11%，女性则降低14%。其它的研究则指出，在戒烟后的2~8周，这些人的血中胆固醇就恢复和不抽烟的人差不多。
4.饮食习惯
营养不均衡会导致体内缺乏钙质和维生素C，从而影响胆固醇的代谢。膳食纤维克与胆碱结合，有助于胆固醇转化成胆酸盐，并排出体外，若膳食纤维的摄入不足，就会影响胆固醇的转化，血胆固醇就会上升。
5.遗传因素
胆固醇高并不是胖子的专利，瘦子也有可能胆固醇高。胆固醇高具有遗传性，并且胆固醇还会随着年龄的增长而升高。主要因为年长者的胆汁分泌量减少，体内的胆固醇代谢变差而导致的。
胆固醇高是一种慢性疾病。良好的生活和饮食习惯，是从根本上杜绝胆固醇高的可能。对于胆固醇高的人群，要想在生活方面控制胆固醇高，就要改变生活方式、增加运动量和戒烟等。饮食方面要限制饱和脂肪酸食物，避免过多油脂和油炸类食物，尽量多吃蔬果类以及高纤维食物。
