知道了吗？
今天周四，感觉这一周过的好快啊，花儿发现以前到了周四，想着离周末两天这么近，可以偷偷懒睡睡懒觉，各种轻松。不过等坚持锻炼之后，周末的比赛也就多起来了，不然就是长距离跑步，在没有暖气的这些日子里，正是这些锻炼让从前那个特别怕冷的我，血液循环好了很多，在家的时候，也不再裹成一个球。
当然，天气变得越发寒冷，我也做不到像夏天那样，时不常就晚上吃吃水果或者薯类就休息了。努力工作、好好锻炼之余，晚上也要规律吃饭。
这阵子，吃过几次炖菜、煲过汤，还在周末和家人去吃了烤肉，所以今天早上出家门的时候，和先生一商量，两人合计着就做点简简单单的炒菜得了。
说到简单的菜，尖椒炒肉、炒蛋一类的，个人觉得就和番茄炒蛋一样，是太过平常但也非常下饭的菜。以前我看到外卖单子上有番茄炒蛋盖饭、麻婆豆腐盖饭等，那时候就觉得一个番茄炒蛋，这很素啊，食材也过于简单，但发现点的人很多，就像一道蒜蓉油麦菜搭配米饭，喜欢的人也能吃的极香。
尖椒这食材，鲜辣又特别清脆，我俩都特别喜欢吃，日常的家常菜也经常讲尖椒作为配色的菜品，这次炒菜所不同的，不是用猪肉而是用牛里脊，牛里脊肉真的特别嫩，而且那种嫩滑的口感，不同于鸡肉或者猪肉，烹炒的时间也比较短，所以牛里脊炒尖椒丝这道菜做好后，先生直夸好吃，说口感和以往真是不同。哈哈，看来这极嫩极滑的牛肉，就能给简简单单的一道菜带来不同的口感呢。
【牛里脊炒尖椒丝】
需要准备：
牛里脊300克
尖椒2根
平菇150克
姜末适量
食用油、蚝油，糖、料酒、盐
做法：
1、做家常菜的时候，我时常会把冰箱里剩余的一点食材搭配进去，发现总会有惊喜。平菇在菌菇里是非常嫩滑的，而且香气不浓，不会像香菇那样掩盖牛肉的嫩滑味道，所以这次剩余的几朵平菇撕成长条后搭配牛肉，味道很鲜美。
2、牛里脊切丝用，用少许盐和一勺料酒抓匀，多抓一会，让料汁都融入到牛肉丝中。
3、坐热油锅后，下牛肉丝快速翻炒到变色就捞出。牛肉就要保持嫩滑的口感，所以时间要把控好，不能烹制时间长了。
4、牛肉丝盛出后，不用放油，趁着油锅热的状态，放入平菇条，平菇水分比较大，要中火煮2-3分钟。
5、放入尖椒丝后加入两大勺蚝油，翻炒均匀。
6、焯牛肉的调味料里，少不了要加糖，这样可以让牛肉的口感更鲜更嫩，所以牛肉丝倒入后记得放入适量糖，炒匀半分钟就出锅。
7、好在这次买了两斤的牛里脊肉，因为我和先生都没有吃过瘾，还得再做几次呢。
备注：再次更新原创食谱，就是下周一了，明天花儿就前往南方参加期待已久的70公里越野赛了，享受风光如画之江南竹林美景。我会多拍图片，回来和朋友们分享好吃的，好玩的。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
