知道了吗?-ZhiDaolema.com
资讯、健康、教育、创业、旅行

为减肥越来越多人把轻食当正餐 今天,你“吃草”了吗?

为减肥越来越多人把轻食当正餐 今天,你“吃草”了吗?

“高颜值”轻食沙拉越来越受年轻人的青睐 记者郭尧 摄

“从今天起,本仙女不再吃肉,全靠吃草活着!欢迎监督。”26岁的赵雪在朋友圈甩下这句话后,用“九宫格”发了一组瘦身美女和沙拉轻食图片。紧接着,朋友们留下了一行行鸡汤文字:“努力、赚钱、瘦身,让自己变得更好,人生才有意义!”“支持你,在看脸的社会里,连身材都控制不了,怎么能掌控好人生……”

藜麦、牛油果、西兰花、小番茄、紫甘蓝、苦菊、甜椒、玉米粒、鸡胸肉……十余种各色食材,构成了一盘轻食沙拉。只是,“吃草瘦身”并不便宜,一顿沙拉三四十元稀松平常,而且其几乎无盐无油的清淡口味,偶尔吃一次还挺“小清新”,要长期坚持吃的话就全靠意志力和想象力了。有人不禁要问,现在的人干嘛要花钱“虐待”自己?

等我瘦了,整个世界都会不同

促使赵雪作出“自残”决定的是最近一次相亲经历:“聊得挺好,也挺投缘的,怎么就只能做朋友呢?”她找到闺蜜,把相亲过程捋了一遍又一遍,终于想起了帅哥不经意间的一句话:“你要再瘦点,就更有味道了。”

“这不明摆着嫌我胖吗?”过去26年中,赵雪一直认为自己“五行缺肉,八字喜甜”,对肉和糖有着天然的偏好,而且肉肉的感觉对异性来讲难道不是更有质感吗?

“无论你接受也好,不接受也罢,这是个‘以瘦为美’的时代。”闺蜜的话总是一语中的,“裤子上有个洞洞,过去是穷,买不起新的,现在是个性,新的也要在上面打个洞洞;同样的道理,瘦早已不是穷困潦倒的标签,而是有钱、有闲、自律、上进、喜欢健身的象征。”

如果说这次相亲经历是赵雪决定减肥的“导火索”,那么点火的就是她自己的体检报告,报告显示她的确超重了,而且还有点轻微的脂肪肝。

曾在美国佛罗里达州求学的韩敬浩是健身达人,他说,每天消耗量要超过摄入量500卡,才能实现减肥目标,成年女性要维持基本生活,一天需要1900卡,美国人一般靠运动达成“热量缺口”,实现减肥。不过赵雪更想通过改变饮食结构,少吃甚至不吃高热量的肉,实现“热量逆差”,进而瘦身。“等我瘦了,整个世界都会不同,包括爱情,也包括事业。”因为作出了痛苦而艰难的“吃草”决定,赵雪憧憬着未来,也越来越喜欢最近流行的魔性洗脑的新歌《卡路里》,“我要变成万人迷”。吃素为找平衡减少点负罪感

赵雪实行的瘦身方法在上世纪80年代的美国非常普遍,只是30多年后的今天,这股风又像美式快餐、大卖场、脱口秀一样,刮到了中国,刮到了济南。

杨建平最先感受到这股风非常强劲是在2015年,这一年,中国人抢光了日本的马桶盖,媒体惊呼“消费升级”,政府号召“供给侧改革”,大众创业、万众创新;他所在的济南源动力餐饮集团,则趁机推出了“可素”蔬食自助餐厅。

第一家店便设在了共青团路上号称“济南第一高”的绿地中心裙楼,核心地段,300多平方米的面积,每月3万多元的租金,做素餐,根本卖不上价去(26元/位),很多餐饮界人士都认为“疯了”,早晚得倒闭。

不过杨建平更看重趋势:“周边写字楼多,女白领多,她们大多都有一颗想减肥变美的心,这股潮流就没减弱过。瘦,已经变成一种‘隐形的正义’,大行其道了。”

与此同时,素食成本低,卖价却相对并不低;白领为了减肥,不会像进普通自助餐厅那样“扶着墙进扶着墙出”……这些都保障了素食餐厅的利润空间。

“绿地中心开门纳客3年来,先后经历周边多次封闭施工,交通不便,很多餐饮店都坚持不下去了。仅我们家对面,就已经换了两茬,其他地方,大多换成了教育机构。我们依然正常营业。”杨建平言语中透着自豪,“工作日,白领来吃;周末,追求健康、低油的老年人来。”

目前,杨建平已把“可素”自助餐门槛提到了38元/位,会员可以降到32元/位。这个价位高于普通白领午餐不到20元的心理承受价位,但依然有很多人来。

“很多人都是前一天大鱼大肉吃多了,今天过来吃素,找点平衡少点负罪感。”杨建平说,还有的与同事相伴而来,一次性花上千元办卡,不仅是看中办卡优惠,更重要的是通过花钱激励、刺痛自己,坚持来吃,完成减肥宏愿。花钱越多,这种正向激励就越大。

越来越多人把轻食当正餐

“赵雪们”以“轻食主义者”自居,每有行动和进步,便发在朋友圈里,直播变成瘦子的过程,让自己无路可退的同时,接受别人监督。面对这股旺盛的需求,越来越多餐饮店不仅在沙拉上做文章,还在凉面、三明治、寿司等其他轻食领域发力。

为减肥越来越多人把轻食当正餐 今天,你“吃草”了吗?

饿了么近日发给本报的《济南今年前9个月轻食订餐数据》显示,排名第一的就是沙拉,尽管身处高位,依然有2.3%的同比增长;增长最快的是排名第四的关东煮,同比增长88%;第二快是排名第四的寿司,增长47.4%。从下单时间来看,56.9%出现在中午,28.8%出现在晚餐时间,这意味着,越来越多人把轻食当作正餐了。

不过,学成归国回到济南的韩敬浩并不赞成赵雪单纯吃素食减肥的方法:“肉的热量的确高,但它也能提供很多素食所不能提供的营养,从营养均衡的角度来讲,轻食主义者也得吃肉。”

更重要的是,“管住嘴,迈开腿”才是减肥塑身的王道,不锻炼,光靠一盘“草”寻找安慰,体重计早晚会告诉你真相。很多轻食外卖店都开在健身门店附近,恐怕不仅仅是个巧合。

凭借父辈做水产进出口贸易和海外留学的优势,韩敬浩2015年在恒隆广场六楼开了一家“沙拉花园”店,不仅做减肥餐,还做健身餐,38元/份起步,仅沙拉基底就有八九种(其他店一般只有两三种)。进口的食材、丰富多彩的颜色搭配和精确到克数的成分比例,吸引了一批固定的白领拥趸,最近他又在香格里拉大酒店一楼开了一家。“食客中16岁-40岁女性占70%,两人一块儿来的多。”韩敬浩说。

热衷于以“吃草”来塑造身形、健美变瘦无疑已经成为当下的一种风潮,而助推这股风刮起来的,或许正是人们希望通过掌控自己的身材从而掌控人生的夙愿。从这个层面来看,不带滤镜就很好看的一盘沙拉,映照的是“赵雪们”一颗不肯向自己认输的灵魂。

(来源:网络)

赞(0)