知道了吗？鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜的全草, 始载于《名医别录》。鱼腥草是卫生部确认的“药食两用”资源之一，它在食品、药品等方面都具有很好的开发潜力。鱼腥草作为“药食两用”的植物，富含蛋白质、油脂、维生素等营养成分，营养价值很高，是常用的野生蔬菜之一。
鱼腥草的根、茎、叶均可食用，常见的食用部位为有节地下茎。鱼腥草既可生食也可熟食或腌渍加工后食用，可以用于制作各种具有食疗作用的菜肴或其他食品的添加物，如制作鱼腥草面点、功能饮料、润喉糖、香辣酱等。每100g鱼腥草可食部分(干品)含蛋白质 5.26g、脂肪2.41 g、碳水化合物67.5g、钙7530.9mg、磷43 mg、铁12.6mg, 以及维生素A、C、B2、E等以及天冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。20世纪初我国对其进行了人工栽培，鱼腥草也被广大消费者所喜欢。
鱼腥草药食两用禁忌：
1. 鱼腥草性寒，因此脾胃虚弱、阴性外疡者以及无红肿热痛者都不宜使用。特别是某一些女性朋友，在冬天经常出现体寒、手脚冰冷等症状，更不宜食用鱼腥草，否则引起痛经等症状。
2.鱼腥草中含有挥发油，大剂量可致肺严重出血和血栓。
3. 鱼腥草开发成注射液药物之后，在临床医学上使用时可能发生某一些不良反应，例如皮肤红肿、瘙痒、皮疹、恶寒、发热、寒颤或胸闷、心悸、呼吸困难、肺水肿、过敏性休克等症状。建议广大医务工作者在应用鱼腥草注射液治疗疾病时, 应询问患者病史, 并在使用过程中注意观察, 警惕过敏反应的发生, 尤其是女性患者。
4.通常食用鱼腥草时，适宜于流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
5.肝功能异常者少食用鱼腥草，因为鱼腥草本身存在一种毒素，一般人少量食用对机体不会产生较大的危害，但肝功能异常者对于毒素的代谢能力有限，食用过多后解毒功能不齐全易中毒。
6.孕妇和老年人的尽量少吃或者不吃鱼腥草，且鱼腥草本身性寒。
7.如果大量长期食用鱼腥草会导致身体虚弱伤及阳气，所以一定要注意食用的量。
8. 在食用鱼腥草之前，一定要把泥土搓掉，把小须去除掉。
9. 容易过敏的人，不宜食用鱼腥草，因为鱼腥草中含有过敏成分，食用后易患皮炎。
10.风寒咳嗽的人群禁止服用鱼腥草。
