知道了吗？大家都有这样的经历，买来的水果还没吃就放坏了。看样子坏了一点，扔掉可惜，把发霉的地方切掉，其他还是好的。可是这看似好的部分还可以吃吗？大多数的家庭都会选择吃掉它，可是这样是对的吗?
其实这样是错误的，霉菌并不是我们看到的那么一点，霉菌在繁殖的过程中，刚开始肉眼根本看不到，等你能看到时，它已经有很多了。
它在繁殖的过程中会产生菌丝，像放坏了的蛋糕，掰开能看到扯丝。所以当你看到水果发霉，实际上它的菌丝就像触角一样已经伸到了水果更里层的地方。
水果我们把坏的地方切掉，还是不可避免的会吃进去菌丝。通常含水量高的越容易发霉。
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的是一种叫展青霉菌的霉素，如果大量吃入后会对神经、呼吸等系统造成伤害。
中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素，含量为霉变部位的10~50%，正常部位的苹果的展青霉素，含量可能高达3毫克每公斤。由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜。
水果霉菌这个东西和细菌不一样，细菌通过高温或者改变酸碱环境会让细菌死去。
但是霉菌比较特殊，它的菌丝很顽强，加热可以杀死霉菌，但还有很多毒素是无法消灭的。
比如前面提到的展青霉素，它可以存在苹果、桃、梨、香蕉、葡萄、草莓、菠萝、西红柿等各种水果和果汁中。如果苹果发了霉，这种毒素会进入苹果汁，经过杀菌处理毒素含量会降低，但无法完全消除。
水果当然，如果水果受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了。是没有问题的。冻伤水果和碰伤水果都只是细胞的破损，如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是安全的。不过，一旦发霉，那问题就不同了。
所以，水果一旦变质发霉，就扔掉吧。不要觉得浪费舍不得，如果真吃出了问题，所需要的花费，可不是这几个水果钱就能解决的。而且，平时买水果，一定要记得趁新鲜赶快吃哦。
