知道了吗？都说减肥就是“管住嘴、迈开腿”，对于馋虫作祟的人来说，减肥想要管住嘴简直就是不可能的事！炸鸡、方便便、甜甜圈、辣条、蛋糕……都是减肥路上的绊脚石。
而一直以来位列减肥食品“榜首”的魔芋，则是大多数减肥er的选择。可是大家想过没有，为啥魔芋吃多了，也不会让我们发胖呢？
魔芋是个啥？
魔芋魔芋，也叫“蒟蒻（jǔ ruò）”，是天南星科魔芋属的多年宿根草本植物，原产于中国和东南亚地区。
从魔芋的“芋”字里，我们就可以看出这是一种食物的根。大家都知道芋头、地瓜、紫薯等植物的根，都含有大量淀粉，可以被作为主食。
那么这个“魔芋”是不是也是那种含有大量淀粉，能被作为主食的食材呢？既然魔芋属于根茎类，那么热量就不可能太低，为啥还被叫做“0卡食物”呢？
魔芋真是0卡食物？
不，但热量太少可忽略不计！
魔芋魔芋不像是其他根茎类植物，不含有太多淀粉，倒是含有一种叫做“魔芋葡甘聚糖”的成分。我们的肠胃，没有可以消化这种成分的酶，所以它不但不能被我们消化，还能吸收大量的水分，促进肠胃的蠕动。
那么，魔芋真的是“0卡”吗？
魔芋精粉本身并没有太“低卡”，每100g大约有186大卡的热量；但是魔芋磨成粉之后，吸水性特别强，一点点魔芋粉，就能吸水形成大量市面上我们看到的“魔芋豆腐”。
这种魔芋豆腐只有12大卡/100g，虽然不是0卡，但是热量也相当低了。
吃魔芋做主食，减肥效果好？
魔芋虽然魔芋的热量低、饱腹感强还能促进肠胃蠕动，帮助排泄，可是魔芋制品中的淀粉、蛋白质、维生素含量都很低。长期吃魔芋，可能会造成营养不良、维生素缺乏的问题。
所以，魔芋可以用来在减肥的初期，减少食量、改变饮食结构使用，但不要作为主食长期食用。
长期而作为减肥需要，用于替代主食只能偶尔食用。
像是粉条、凉粉等主食，也是属于淀粉含量比较低的品种，但是也有营养成分不够丰富的问题；减肥时的主食，还是用粗面、粗米、鹰嘴豆、红腰豆等健康的天然食品比较好。
