知道了吗？鱼肉属于细肉，肉质比较细腻鲜嫩，而且营养丰富，是大家餐桌上常见的美食佳肴。鱼肉中富含蛋白质能补充人体的能量所需，而且富含DHA，对孩子的大脑发育，老年人的痴呆预防，都有很大的好处，鱼肉有强健大脑的作用。
想吃鱼就得会做鱼，清蒸鱼，炒鱼肉，炖汤等，是我们常见的鱼肉吃法。鱼肉的吃法多多，但很多鱼做法都有煎的一步，煎鱼能让鱼更加的入味。但是不知道大家发现没有，我们自己煎的鱼，经常把鱼皮煎破了，做好的鱼不管味道怎么样，反正是卖相不好了。
如何煎鱼煎的不破皮，成了爱做饭人士讨论的话题。鱼皮总破，这到底是怎么回事呢？煎鱼到底是热油下锅，还是冷油下锅呢？其实生活中80%的人都做错了，所以煎出的鱼皮是破的，今天小编就是为就解决大家这个困惑而来的。
煎鱼一定要热油下锅，在油烧的非常热，冒烟的时候，快速把鱼下锅。鱼皮被热油一炸，马上附着在鱼肉上，这样就不会破皮。而相反，油温不够高，鱼皮没黏在鱼肉上，反而黏在锅底上，这样鱼皮一煎就破了。
煎鱼鱼皮不破还有一个小技巧就是，把鱼表面的水，用纸巾吸干，这样鱼皮也不会破。掌握住这些小窍门，不管怎么煎鱼，煎出的鱼颜值都不会低到哪去了。小伙伴们，你get到了吗？
