知道了吗？椒油鱿鱼卷
食材：鱿鱼400克、红椒50克、香葱20克
配料：盐、味精、香油、花椒油、料酒、高汤
做法：
1. 鱿鱼去头，清洗干净，切成整片，在内侧切麦穗花刀。红椒去蒂去籽清洗干净切丝。香葱清洗干净切段。
2. 起锅加高汤，料酒烧开后，加入鱿鱼汆熟捞出装碗。
3. 锅中再放入红椒丝焯烫至断生，捞出装盘，备用。
4. 将鱿鱼、红椒丝、香葱加盐、味精、香油、花椒油搅拌均匀，装盘即可。
滑炒肚丝
原料：猪肚400克、猪肉50克、香葱30克
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、酱油、白醋、水淀粉、面粉、味精、白糖、米醋、料酒、香油、植物油
做法：
1. 香葱清洗干净，切段。猪肉清洗干净切丝，放入料酒、盐、水淀粉抓匀。
2. 猪肚放入盆内加米醋、面粉揉搓均匀，取出粘液洗净，切成丝，下入沸水锅内焯烫，捞出沥干水。起锅烧油油热后，放入猪肉丝滑炒变色至熟捞出，沥干油。
3. 起锅烧油，油热后，放入葱末、姜末、蒜末煸香，然后放入猪肚丝、猪肉丝翻炒均匀，接着加白糖、精盐、酱油翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡汁，淋香油撒葱段即可。
五花肉香煎豆腐煲
材料:五花肉；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱
做法
1、豆腐切厚片，五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。
2、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。
3、煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。
5、蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。
6、最后放葱绿，增色增香
腐竹烧香菇
食材：腐竹，干香菇，青红椒，蚝油，老抽，盐，食用油，葱
做法：
1、先将腐竹和干香菇提前泡水，发泡好备用。
2、泡发好的腐竹切寸段，香菇切片，青红椒切片，葱切成段。
3、热锅凉油，先放葱段炝锅，再放腐竹和香菇煸炒一下，然后加蚝油，老抽和少许水。
4、焖烧一会，再加入青红椒翻炒。汤汁收干的差不多时，放适量盐调味后，即可出锅。
（来源：网络）
