已经进入腊月二十九,新年的氛围也越来越浓。不少小伙伴,已经顺利到家,躺在自己的舒适屋里,吃着妈妈做的饭,感受着那久违的味道。当然,也有人还在归途中。不管怎样,只要能回家,就是父母最期盼的事。
腊月二十九这天都要做些什么呢?好不容易回家,一定不要错过那些传统的习俗,感受年味。
民谣称“二十九 ,蒸馒头”。二十八做好了发面,二十九就要开始蒸馒头了。这个蒸馒头在过去来说不是随随便便地做,而是要精心准备、认真用心,因为做出来的馒头是要跟相亲邻居交换,因此,一定要做得又好看又好吃,这才有面子,也才吉利,非常地有讲究。
老北京腊月二十九这天家家户户都要蒸馒头,这是为了过年准备主食,除了蒸馒头以外还要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小动物造型的豆包等,满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等,蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点,以示喜庆吉祥。
蒸馒头”的习俗由来已久,而且,“蒸馒头”的讲究很多。
红点喜庆吉祥
蒸好的馒头上面要点上五个红点,以示鸿运当头。点红点就是先把一小块儿红纸蘸上点儿水,再将五根高粱秸秆儿捆在一起,然后蘸上被水浸湿了的红纸,最后再点到即将成熟的馒头上面。
形状自由发挥
过年的馒头可以捏成各种形状,佛手形的面饼为“福”、桃形的豆包为“寿”,还有名目繁多的雕刻精细的面模可以制作出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼等面食,这是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。
馒头都笑了
除了“蒸馒头”之外,还要蒸些带枣的,带馅的,带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子,得马上说上一句,“瞧,馒头都笑了”。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦,还是有不少人仍愿意坚守这老辈传下来的年文化。
除了蒸馒头,腊月二十九还有一项极其重要的事“上坟请祖”。不仅是孝道的重要标志,也是尊老敬老的美德。还有“倒贴酉”,“备家宴”等等。
吃过多少大餐大饭,都抵不过心头那点家的味道,有人说:“世上最美的风景,就是回家这段路。”