为什么北方人过节就要吃饺子？

一说到过年要吃的美食。北方餐桌上一定少不了的就是饺子。大数据显示，华北地区最受欢迎的年菜是饺子;华东地区，大家的最爱美食则是八宝饭。虽然在年夜饭上，会有各式各样各地区的特色菜，但在北方地区，饺子一定是必不可少的亚洲“大菜”。就像曾经打趣道，好像北方人过节就要吃饺子。今天，小编就好好跟大家说一说，为什么北方人的餐桌上少不了饺子呢?

年夜饭

饺子，饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景发明的，东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将其捞出切碎，用面包成耳朵样，煮熟后分给百姓，百姓们吃完之后，耳朵的冻伤都痊愈了。后人便学习“娇耳”的样子，做成食物，称之为“饺子”。

宋代也有记载，那时候饺子写作“饺儿”或者“饺饵”，为啥这么叫也有两种说法。

张仲景与饺子

一种说法是，饺子最开始是每年交替时的专用食物，乾隆三年刻本的《天津县志》记录到“元旦……，同食饺子，取更新交子之义”。另一种说法是宋代有了最早的纸币，被称作“交子”，有货币中介的作用，因为饺子是一个三角形最开始叫“角子”，后来为了求富贵就把“角子”和“交子”中和了一下，改成了“饺子”。

古代底层劳动人民生活很艰辛，一年到头不饿肚子已经是最大的希望，改善生活的美食只能留到大的节日和特殊的日子时才能吃，而在北方地区被列为最好吃的美食“饺子”也是最难吃到的，所以北方人才找机会就吃饺子。

饺子

这种略显隆重的食物就这样出现在了北方人民的各个角落，上车吃，出门吃，过年吃，入冬吃，破五还要吃。古时候生活不好，吃顿饺子够高兴半年的，但是现在不一样了，食物很容易得到，真按着古时候讲究来吃的话，几乎所有的节日都要吃饺子。

其实北方人过什么节日都吃饺子是个伪命题。但不得不承认，饺子，在北方人的生活中，甚至在中国的传统饮食文化中都占有重要的地位。吃完了饺子之后，千万记得来一碗饺子汤，所谓原汤化原食，一碗饺子汤下肚，美食的力量顿时散发着光芒，感觉生活足矣!