知道了吗？
年夜饭马上就要过年啦，对不少吃货来说，过年的一大乐趣就是吃年夜饭吧。在中国，年夜饭有重大的意义。但，你知道年夜饭是如何演变成现在的样子吗?
最早的年夜饭
据考证，在汉朝时就已经开始吃年夜饭了。但“年夜饭”这个词，最早出现在清代嘉庆道光年间，苏州文人顾禄的《清嘉录》中写到，“除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多作吉利话，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”
年夜饭不同于日常吃饭，一定是相当丰富的，但皇家的年夜饭，那是相当奢华。
1910年春节，宣统二年，按照惯例，皇室会在太和殿举行国宴，招待王公贵族和外国使节，出于礼节，皇帝只会亲临而不进食。宴会菜品极尽奢靡，据记载，“太和殿大宴原设宴桌210席，用羊百只、酒百瓶。”不同的是，当时的中国正面临着巨大的变化，中西方文化交融，像上海不少有钱人家的年夜饭还加入了西餐事物。
不同时期的年夜饭
抗日战争时期
那时，一顿饱饭就算得上是最好的年夜饭了。但即便是在战乱中，人们对年夜饭仍然充满希望，阖家祭祖、团圆、互道新禧。对很多人来说，能好好吃一顿年夜饭，既奢侈也幸福。
20世纪50年代
那时，新中国刚成立，国家面貌翻天覆地，人民生活日益提高，这种进步也体现在了年夜饭上。新中国成立后的1957年2月3日出版的《北京日报》上，提及了一户普通人家的年夜饭：“我们买了几斤肉、一只鸡、一条鱼，加上点青菜、豆腐，够我们一家子快快活活地吃几天的了。”
60-70年代
这是一个凭票供应的年代。不少家庭为了新年这顿年夜饭，需要攒半年的肉票。因为供应有限，一定要手快才买到好质量的东西。所以，临近春节，家家都让几个孩子起早贪黑排队去买。
80年代
改革开放的大潮下，餐桌也悄然发生了变化。市场品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上了货架。那时中国人的年夜饭开始流行年年有“鱼”，餐桌上必要一条大鱼。
当然，春晚也是在这个年代开始的，从那时起，我们就会每到年三十，大家坐在一起，边吃团圆饭，边看春节联欢晚会。
90年代
90年代，开始有了春节假期，社会发展也越来越快了，人们的生活水平也在提高。90年代的年夜饭，一般是香菇油菜、红烧鸡翅、松仁玉米、红烧带鱼、酸辣土豆丝、糖醋排骨、扒鸡、椰树牌椰汁、珍珠牌荔枝汽水和大白兔奶糖。
